Naša zgodba
Pekouče onej se je rodila iz ljubezni do čilija in prekmurske kulinarične dediščine. Začelo se je z majhnimi domačimi serijami omak, pripravljenimi za družino in prijatelje.
Sčasoma je zanimanje za naše fermentirane omake in paste preraslo domače okvire, zato smo se odločili deliti svoje izdelke širše - vedno na enak, ročni način, kot smo ga vajeni.
Danes vsako serijo še vedno pripravljamo ročno, v majhnih količinah, z čiliji, ki v veliki meri izvirajo iz Prekmurja - regije, po kateri je naša znamka tudi poimenovana.
Naše ime, Pekouče onej, povezuje besedo 'pekoče' z značilno prekmursko besedo 'onej', ki nosi poseben pomen za ta del Slovenije.
Kaj pomeni Onej?
V prekmurskem narečju je 'onej' univerzalna beseda, ki lahko pomeni osebo, predmet ali dejanje, katerega natančno ime v trenutku govora ni znano ali se ga ne spomnimo.
Uporablja se podobno, kot bi v splošnem jeziku rekli 'tisto' ali 'onegá' - beseda, ki zapolni vrzel, ko natančen izraz manjka. Primer: 'Vaj, kak je tej onej pekouče.'
Za nas ime Pekouče onej odraža duh Prekmurja - preprost, domač način govora, ki natančno ime pušča odprto, medtem ko je pomen kljub temu popolnoma razumljiv sogovorcu.
Iz Prekmurja
Čili za naše izdelke v veliki meri gojimo sami ali ga pridelujejo lokalni prekmurski pridelovalci. Enako velja za paradižnik, ki ga uporabljamo v nekaterih omakah.
Pridelek čilija in paradižnika obiramo ročno, kar nam omogoča izbor najboljših plodov za fermentacijo.
Pri izbiri druge zelenjave si prizadevamo sodelovati z lokalnimi ponudniki, kadar je to mogoče. Kadar sestavina ni lokalnega izvora, tega na strani izdelka ne navajamo kot prekmursko poreklo.
Vse izdelke pripravljamo ročno, v majhnih serijah, kar nam omogoča skrbno spremljanje procesa fermentacije od začetka do konca.